Potage parmentier amélioré

Aujourd’hui, j’ai eu le goût d’un potage réconfortant mais facile à faire. De plus, il est composé d’une quantité minime d’ingrédients. Dans un grand chaudron, faire tomber des poireaux grossièrement coupés. Lorsque le poireau sera ramolli y ajouter 5-6 pommes de terre et une courge poivrée coupées en gros dés. Lorsque les légumes ont ramolli, mouiller avec 8 tasses de bouillon de poulet. Ajouter une … Continuer de lire Potage parmentier amélioré

Pain aux dattes, pommes et épices

Ce weekend, j’ai eu envie de réconfort et que de mieux que l’odeur des épices qui montent du fourneau. Je suis partit d’une recette de base de pain aux épices et je lui ai apporté une touche automnale. Ce pain sera bon à servir au déjeuner ou en collation! Ingrédient 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées 80 ml (1/3 tasse) de compote de pommes … Continuer de lire Pain aux dattes, pommes et épices

Potage de légumes d’automne

À la mi-octobre, encore une belle variété de légumes sont disponible chez les producteurs maraîchers, et comme il fait froid, j’ai décidé de vous concocter une toute nouvelle recette de potage. Dans un chaudron, faire caraméliser deux oignons coupé grossièrement avec 1/4 de tasse de sirop d’érable. Éplucher et couper en gros dés un demi navet, une branche de céleri, une courge poivré (ou celle … Continuer de lire Potage de légumes d’automne

Salade de choux, autrement!

L’automne au Québec est synonyme d’abondance. Une variété incroyable de fruits et de légumes son maintenant disponible dans nos marchés. C’est ce qui m’a inspiré ma recette de salade de choux de Bruxelles. Dans un bol, déposer les choux de Bruxelles émincés, une pomme et un quart de poivron rouge tranché finement, au choix de l’échalote verte ou oignon rouge mariné (la recette est sur … Continuer de lire Salade de choux, autrement!

Potage du moment ;)

Le Québec nous donne la chance incroyable d’avoir un très beau choix de légumes d’automne. Notre truc en tant que cuisiniers d’expériences, nous transformons les produits et nous en remplissons le congélateur pour les journées grises de l’hiver. Pour cette raison, je vais vous partager mon inspiration du moment. Quoi de plus réconfortant qu’un bon bol de potage, d’autant plus s’il regorge de saveurs. Pour … Continuer de lire Potage du moment 😉

Mon gruau d’automne, pommes, raisins et cannelle.

Au Québec, la température se rafraîchit et les arbres se garnissent de ses fruits rouges dans lesquels il est bon de croquer, c’est signe que l’automne est arrivé. C’est ce qui m’a inspiré ce déjeuner rapide et réconfortant. Pour deux portions: Dans un petit chaudron, mettre 1 tasse de gruau d’avoine, 1 cuillère à soupe de graine de chia, 1 tasse d’eau et 1 tasse … Continuer de lire Mon gruau d’automne, pommes, raisins et cannelle.

Pickles d’oignon rouge, recette pour vous régaler !

À l’automne au Québec, nous avons la chance d’avoir accès à un vaste choix de fruits et de légumes frais. Nos producteurs d’ici, nous offrent des produits fabuleux et c’est le temps d’en profiter et de les encourager, vous ne le regretterez pas. Voici ma recette, super simple, de pickles d’oignon rouge que vous pourrez préparer pour la période des fêtes. Ils pourront agrémenter vos … Continuer de lire Pickles d’oignon rouge, recette pour vous régaler !