Pain aux dattes, pommes et épices

Ce weekend, j'ai eu envie de réconfort et que de mieux que l'odeur des épices qui montent du fourneau. Je suis partit d'une recette de base de pain aux épices et je lui ai apporté une touche automnale. Ce pain sera bon à servir au déjeuner ou en collation! 250 ml (1 tasse) de dattes... Lire la Suite →

Réconfort de légumes d’automne

À la mi-octobre, encore une belle variété de légumes sont disponible chez les producteurs maraîchers, et comme il fait froid, j'ai décidé de vous concocter une toute nouvelle recette de potage. Dans un chaudron, faire caraméliser deux oignons coupé grossièrement avec 1/4 de tasse de sirop d'érable. Éplucher et couper en gros dés un demi... Lire la Suite →

Salade de choux, autrement!

L'automne au Québec est synonyme d'abondance. Une variété incroyable de fruits et de légumes son maintenant disponible dans nos marchés. C'est ce qui m'a inspiré ma recette de salade de choux de Bruxelles. Dans un bol, déposer les choux de Bruxelles émincés, une pomme et un quart de poivron rouge tranché finement, au choix de... Lire la Suite →

Potage du moment ;)

Le Québec nous donne la chance incroyable d'avoir un très beau choix de légumes d'automne. Notre truc en tant que cuisiniers d'expériences, nous transformons les produits et nous en remplissons le congélateur pour les journées grises de l'hiver. Pour cette raison, je vais vous partager mon inspiration du moment. Quoi de plus réconfortant qu'un bon... Lire la Suite →

Plaisirs d’automne

Cet après-midi, nous sommes allé à l'Île d'Orléans pour profiter de l'automne et acheter des légumes de saison. Nous avons fait un premier arrêt à Saint-Pierre I.O. à la Ferme Roberge, réputé pour son labyrinthe de maïs, on se retrouve littéralement au pays de Cendrillon. En premier plan, on entre sur un terrain et munie... Lire la Suite →

Mon gruau d’automne, pommes, raisins et cannelle.

Au Québec, la température se rafraîchit et les arbres se garnissent de ses fruits rouges dans lesquels il est bon de croquer, c'est signe que l'automne est arrivé. C'est ce qui m'a inspiré ce déjeuner rapide et réconfortant. Pour deux portions: Dans un petit chaudron, mettre 1 tasse de gruau d'avoine, 1 cuillère à soupe... Lire la Suite →

Escapade gourmande en Chaudière-Appalaches

Mon chum et moi avons décidé de profiter de cette journée aux allures pluvieuses pour prendre les routes de la campagne et se dépayser de la ville. Nous sommes arrêté pour un premier arrêt au Domaine Ritt, à Cap-St-Ignace. Nous avons eu le bonheur de rencontrer la gentille propriétaire qui nous a raconté l'histoire de... Lire la Suite →

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