En route vers la Malbaie…

Ce weekend, nous avons pris la route dans Charlevoix, destination la Malbaie. En route l'automne à laisser sa place au brun de l'hiver, il n'y avait presque plus de feuilles dans les arbres et les degrés descendaient considérablement sur le thermomètre. Ce fût une journée parfaite pour conduire, visibilité parfaite la chaussée était sèche, nous... Lire la Suite →

Parmentier amélioré

Aujourd'hui, j'ai eu le goût d'un potage réconfortant mais facile à faire. De plus, il est composé d'une quantité minime d'ingrédients. Dans un grand chaudron, faire tomber des poireaux grossièrement coupés.Lorsque le poireau sera ramolli y ajouter 5-6 pommes de terre et une courge poivrée coupées en gros dés.Lorsque les légumes ont ramolli, mouiller avec... Lire la Suite →

Réconfort de légumes d’automne

À la mi-octobre, encore une belle variété de légumes sont disponible chez les producteurs maraîchers, et comme il fait froid, j'ai décidé de vous concocter une toute nouvelle recette de potage. Dans un chaudron, faire caraméliser deux oignons coupé grossièrement avec 1/4 de tasse de sirop d'érable. Éplucher et couper en gros dés un demi... Lire la Suite →

Dorure d’automne…

Aujourd'hui nous avons pris la route 132 vers l'ouest pour une petite escale dans Lotbinière. Le froid se faisant de plus en plus sentir, le rouge disparaît peu à peu dans les arbres pour laisser place au dorure d'automne. Nous avons pris les routes de campagne pour profiter du superbe paysage de l'automne et nous... Lire la Suite →

Salade de choux, autrement!

L'automne au Québec est synonyme d'abondance. Une variété incroyable de fruits et de légumes son maintenant disponible dans nos marchés. C'est ce qui m'a inspiré ma recette de salade de choux de Bruxelles. Dans un bol, déposer les choux de Bruxelles émincés, une pomme et un quart de poivron rouge tranché finement, au choix de... Lire la Suite →

Pour une sortie tout en couleurs!

Les journées ensoleillées se faisant de plus en plus rares, il était hors de questions d'en laisser passer une. Nous avons pris la route vers l'une de nos régions préférées dans le but d'aller taquiner encore une fois le poisson. En partant de Lévis, nous avons pris la route sur le Chemin Craig et Gosford.... Lire la Suite →

Potage du moment ;)

Le Québec nous donne la chance incroyable d'avoir un très beau choix de légumes d'automne. Notre truc en tant que cuisiniers d'expériences, nous transformons les produits et nous en remplissons le congélateur pour les journées grises de l'hiver. Pour cette raison, je vais vous partager mon inspiration du moment. Quoi de plus réconfortant qu'un bon... Lire la Suite →

Plaisirs d’automne

Cet après-midi, nous sommes allé à l'Île d'Orléans pour profiter de l'automne et acheter des légumes de saison. Nous avons fait un premier arrêt à Saint-Pierre I.O. à la Ferme Roberge, réputé pour son labyrinthe de maïs, on se retrouve littéralement au pays de Cendrillon. En premier plan, on entre sur un terrain et munie... Lire la Suite →

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :