Le Domaine Joly-De-Lotbinière

En ce beau lundi de juillet, j’ai eu la chance de partager une superbe journée mère et fille. Nous avons pris la route pour Pointe-Platon vers le magnifique domaine Joly-De-Lotbinière. Par cette visite, nous avons eu la chance de visiter de magnifiques jardins et de faire en quelque sorte, un petit voyage dans le temps. Lors de notre arrivée sur les lieux, on nous a … Continuer de lire Le Domaine Joly-De-Lotbinière

Potage parmentier amélioré

Aujourd’hui, j’ai eu le goût d’un potage réconfortant mais facile à faire. De plus, il est composé d’une quantité minime d’ingrédients. Dans un grand chaudron, faire tomber des poireaux grossièrement coupés. Lorsque le poireau sera ramolli y ajouter 5-6 pommes de terre et une courge poivrée coupées en gros dés. Lorsque les légumes ont ramolli, mouiller avec 8 tasses de bouillon de poulet. Ajouter une … Continuer de lire Potage parmentier amélioré

Potage de légumes d’automne

À la mi-octobre, encore une belle variété de légumes sont disponible chez les producteurs maraîchers, et comme il fait froid, j’ai décidé de vous concocter une toute nouvelle recette de potage. Dans un chaudron, faire caraméliser deux oignons coupé grossièrement avec 1/4 de tasse de sirop d’érable. Éplucher et couper en gros dés un demi navet, une branche de céleri, une courge poivré (ou celle … Continuer de lire Potage de légumes d’automne

Salade de choux, autrement!

L’automne au Québec est synonyme d’abondance. Une variété incroyable de fruits et de légumes son maintenant disponible dans nos marchés. C’est ce qui m’a inspiré ma recette de salade de choux de Bruxelles. Dans un bol, déposer les choux de Bruxelles émincés, une pomme et un quart de poivron rouge tranché finement, au choix de l’échalote verte ou oignon rouge mariné (la recette est sur … Continuer de lire Salade de choux, autrement!

Potage du moment ;)

Le Québec nous donne la chance incroyable d’avoir un très beau choix de légumes d’automne. Notre truc en tant que cuisiniers d’expériences, nous transformons les produits et nous en remplissons le congélateur pour les journées grises de l’hiver. Pour cette raison, je vais vous partager mon inspiration du moment. Quoi de plus réconfortant qu’un bon bol de potage, d’autant plus s’il regorge de saveurs. Pour … Continuer de lire Potage du moment 😉

Plaisirs d’automne

Cet après-midi, nous sommes allé à l’Île d’Orléans pour profiter de l’automne et acheter des légumes de saison. Nous avons fait un premier arrêt à Saint-Pierre I.O. à la Ferme Roberge, réputé pour son labyrinthe de maïs, on se retrouve littéralement au pays de Cendrillon. En premier plan, on entre sur un terrain et munie d’une brouette et on circule parmi des milliers de courges. … Continuer de lire Plaisirs d’automne

Petite virée sur l’Île d’Orléans

Nous aimons aller à l’Île pour faire le plein de nature, de fruits et légumes frais. Notre chouchou est la ferme Laval Gagnon, elle est située à Sainte-Famille de l’Île-d’Orléans. Elle nous offre toujours un vaste choix de produits frais. Toujours dans l’idée d’explorer un peu plus notre région, nous avons emprunté les routes transversales de l’Île, la route des Prêtres et la route du … Continuer de lire Petite virée sur l’Île d’Orléans