Réconfort de légumes d’automne

À la mi-octobre, encore une belle variété de légumes sont disponible chez les producteurs maraîchers, et comme il fait froid, j’ai décidé de vous concocter une toute nouvelle recette de potage.

  • Dans un chaudron, faire caraméliser deux oignons coupé grossièrement avec 1/4 de tasse de sirop d’érable.
  • Éplucher et couper en gros dés un demi navet, une branche de céleri, une courge poivré (ou celle que vous avez dans votre frigo) et 4 pommes, les ajouter aux oignons caramélises. Ajouter une demi cuillère à thé de cannelle râpée.
  • Mouiller avec 8 tasses de bouillon de poulet, amener à ébullition.
  • Un fois que les légumes sont bien cuits, passer au pied mélangeur jusqu’à consistance bien lisse.
  • Par gourmandise, j’ai fait griller des lardons de bacon et je les ai ajouté en garniture.
  • Servir et déguster, vous m’en donnerez des nouvelles!!!
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