Potage de légumes d’automne

À la mi-octobre, encore une belle variété de légumes sont disponible chez les producteurs maraîchers, et comme il fait froid, j’ai décidé de vous concocter une toute nouvelle recette de potage.

• Dans un chaudron, faire caraméliser deux oignons coupé grossièrement avec 1/4 de tasse de sirop d’érable.
• Éplucher et couper en gros dés un demi navet, une branche de céleri, une courge poivré (ou celle que vous avez dans votre frigo) et 4 pommes, les ajouter aux oignons caramélises. Ajouter une demi cuillère à thé de cannelle râpée.
• Mouiller avec 8 tasses de bouillon de poulet, amener à ébullition.

• Un fois que les légumes sont bien cuits, passer au pied mélangeur jusqu’à consistance bien lisse.
• Par gourmandise, j’ai fait griller des lardons de bacon et je les ai ajouté en garniture.
• Servir et déguster, vous m’en donnerez des nouvelles!!!